Bún cá viên kiểu Việt - Công thức món ăn cực ngon

Như các bạn đã biết, cá viên cũng như các loại surimi viên các được xem là các món ăn vặt xiên que cực kì phổ biến tại Việt Nam. Đối với Bếp Ăn Vặt A Pó, xiên que không chỉ là một món ăn vặt. Chỉ cần một công thức bạn cũng có thể biến nó thành 1 món ăn ngon tuyệt vời cho bữa ăn chính của gia đình. Không nói thêm nữa, cùng đi đến phần chính nào:

Khẩu phần: 5 người

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian chế biến: 50 phút

Nguyên liệu:

Nước dùng

300g Đầu cá
300g xương gà
2 lít nước
Hành tím thái lát: 3 củ
Hành tím băm nhỏ: 1 muỗng
Cà chua
Dứa: nửa quả, thái miếng
Tôm khô: 1 muỗng cafe
Muối: 1 muỗng cafe
Tiêu: 1 muỗng café
Nước mắm: 1 muỗng café
Cục gia vị gà (không có cũng được)
Bún canh: 300g
Cá viên: 300g

Gia vị:

Hành lá: 20g
Tau mùi: 20g, cát nhỏ
Chanh: 1 quả, cắt múi
Ớt thái lát: 10g
Rau sống: Rau muống, giá đỗ….

Cách làm:

Cho đầu cá, xương gà, hành tím, muối, tiêu và nước vào nồi. Đun sôi và vớt bọt, sau đó để lửa nhỏ trong 20’.
Trên chảo, làm nóng dầu ăn, cho hành tím và ớt băm vào xào thơm. Sau đó, cá vi và cà chua, dứa vào, xào thêm 1 phút. Để qua một bên.
Bật lửa nước dung ở nhiệt độ cao lại, cho hỗn hợp cá viên xào với cà chua lúc này vào nồi, nước sôi lại sau đó chỉnh lửa nhỏ lại nấu thêm 15’
Điều chỉnh hương vị bằng nước mắm, mắm tôm, đường, và viên gia vị gà
Dùng tô vừa, cho bún vào, đỏ nước dùng vào cá viên, cà chua, dứa vào
Dùng ngay lúc nóng ùng với rau sống, ớt và chanh.

=================================