Xà lách ngũ bảo Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian chế biến: 20 phút Khẩu phần: 4-5 người Nguyên liệu: 800g Sò điệp 100g thanh cua 5 củ hành tím (cắt hạt lựu) tỏi, băm nhuyễn 2 muỗng dầu ăn 10g nấm mèo khô, ngâm nước và cắt miếng nhỏ cỡ 1 đốt ngón tay 50g Hạt điều 50g hành tây, cắt hạt lựu 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và cắt hạt lựu 1 bắo cải xà lách (chọn loại xà lách bó tròn) Nước sốt 1 muỗng nước tương 1/2 muỗng dầu hào 1/2 muỗng muối 1/2 muỗng canh ớt 1 muỗng bột tỏi 1 muỗng dầu mè 1 muỗng bột bắp + 75 ml nước một ít tiêu xay Cách làm - Cho chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn rồi cho tỏi băm và hành tím vào đảo đều đến khi vàng và dậy mùi. - Cho tất cả các nguyên liệu trong phần sốt vào chảo và xào đến khi hơi sệt lại - Cho tiếp hạt điều và ớt chuông thái hạt lựu vào xào 1 tí ở lửa lớn, cuối cùng là cho hành tây vào thêm. - Cuôi cùng, cho các hỗn hợp ấy lên lá rau xà lách/...
CÁ VIÊN SỐT HOÀNG KIM Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian chế biến: 15 phút Khẩu phần: 4 người Nguyên liệu: 500g Cá viên , rã đông 4 lòng đỏ trứng muối, hấp và nghiền 3 tép tỏi, thái nhỏ 300ml sữa đặc không đường (evaporated milk). Nếu không có các bạn có thể thay bằng sữa tươi pha một ít bột bắp 3 lá chanh, thái sợi mỏng 2 muỗng cà phê đường 2 muỗng canh bơ thực vật 1 muỗng cà phê dầu ăn Ngò/rau mùi Ớt tươi/Ớt chim thái mỏng Lá chanh Cách làm - Lây chảo sâu lòng, cho tỏi, bơ và dầu ăn vào. Phi tỏi đến khi dậy mùi và vàng - Cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền và sữa đặc không đường vào xào tiếp tục. Khi hỗn hợp sôi và bắt dầu kẹo lại thì cho cá viên vào và đảo đều tay. - Cho đường vào và xào thêm một vài phút. Đảm bảo cá viên đã chín và áo sốt hoàn toàn. - Tắt lửa và cho ra đĩa - Trước khi phụ vụ, trang trí món ăn bằng lá chanh thái sợi mỏng, ớt thái sợi và rau mùi. =======...